KIKU-Apfel-Chutney

Von Herbert Bachmann

Zubereitungszeit

1Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 1 kg KIKU-Äpfel, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
  •  ½ kg Zwiebeln, geschält und in Würfel geschnitten
  • 250 g Sultaninen
  • 60 cl Apfelessig
  • 350 g brauner Zucker
  • 2 EL Salz
  • 3 EL fein geschnittener Ingwer
  • 1 EL Senfpulver
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • geriebene Schale von einer Orange und einer Zitrone
  • 120 g Mandeln, in Scheiben geschnitten

 

Zubereitung:

In einem Topf alle Zutaten mit Ausnahme der Mandeln zusammenfügen und bei niedriger Hitze kochen, bis die Mischung cremig wird (ca. 1 Stunde). Die Mandeln hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. In sterile, gut verschließbare Gläser abfüllen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen.

Das KIKU-Apfel-Chutney ist nun fertig und kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Käse serviert werden.

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