Chutney di mele KIKU

da Herbert Bachmann

Tempo di cottura

1 ora e 15 minuti

Difficoltà

Semplice

Ingredienti

1 kg mele KIKU, pelate, pulite e tagliate a cubetti
½ kg cipolle, pelate e tagliate a cubetti
250 g uvetta sultanina
60 cl aceto di mele
350 g zucchero di canna
2 cucchiai di sale
3 cucchiai di zenzero fresco tagliato a fettine finissime
1 cucchiaio di senape in polvere
½ cucchiaino di pepe di cayenna in polvere
buccia grattugiata di un’arancia e un limone
120 g mandorle tagliate a fettine

Preparazione:

Unite in una pentola tutti gli ingredienti tranne le mandorle e fate cuocere a fuoco lento finché il composto diventi cremoso (1 ora circa). Aggiungete le mandorle e continuate la cottura per 5 minuti. Versate il composto ancora caldo in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e fatelo raffreddare in un posto fresco.

Ora il vostro chutney di mele KIKU è pronto da gustare con i formaggi oppure per accompagnare carni alla griglia.

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